Fransk marängtårta

I

En av nackdelarna med att ha varit sjuk i två olika omgångar inom loppet av 2-3 veckor är att matlagningen, och därav bloggen, blivit lidande. Men jag har lyckats laga vissa rätter och en av dem är en fransk marängtårta.

En av mina bästa vänner är glutenintolerant och det kan ibland vara lite svårt att hitta recept på goda efterrätter/tårtor. Efter mycket letande hittade jag Leila Lindholms recept på Fransk marängtårta och beslöt mig för att testa den. Resultatet blev fantastiskt - marängen smakar som kladdkaka, vilket gick hos min vän - och oss andra.

Har följt grundreceptet mer eller mindre till pricka men jag hade även i vaniljpulver för ge tårtan ytterligare en smakdimension och bytte ut strösockret mot rörsocker. Hade inte heller i mandel denna gång.

För en tårta behöver du följande: 
Marängbotten
5 dl rörsocker
7 st äggvitor
1 krm vaniljpulver
100 g mörk choklad
En nypa salt

Topping
Vispad grädde smaksatt med vaniljpulver
Färska bär (jag hade på blåbär och tinade körsbär) 

Tillvägagångssätt: 

Steg 1: 
Blanda äggvita, socker, salt och vaniljpulver i en rostfri aluminiumbunke. Om du har en köksmaskin/bakmaskin (Bosch, Kitchen aid el dyl) kan du använda tillhörande bunke.

Steg 2: 
Vispa blandningen för hand över ett vattenbad tills sockerkristallerna lösts upp, sker när blandningen uppnår en temperatur på 60-65 grader. Jag använde en termometer för detta.

Steg 3: 
Vispa blandningen på en hög hastighet och länge tills blandningen svalnat. Jag använde mig av vår köksmaskin/bakmaskin för att vispa men går bra med elvisp. Medan maskinen sköter jobbet kan du passa på att sätta på ugnen till 150 grader.

Steg 4: 
Bryt chokladen och smält den över ett vattenbad.

Steg 5: 
När blandningen svalnat, häll i den smälta chokladen och blanda försiktigt.

Steg 6: 
Klicka på smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper. In i ugnen i cirka 60 min.

Steg 7: 
Låt svalna och låt stå till du ska servera. Vispa grädde med lite vaniljpulver och klicka den på marängen och toppa med valfria bär.

Klart!

Ugnsrostade tomater

För några år sedan köpte jag Gwyneth Paltrows kokbok "My Father´s Daughter" och den är fantastisk. Ett av mina favoritrecept är de ugnsrostade tomaterna, som är riktigt goda och är perfekta att ha i sallader - särskilt bra på hösten och vintern, när tomater generellt sett är smaklösa. Jag brukar modifiera receptet ibland med att lägga till lite chiliflakes eller svartpeppar men det är en smaksak.

Du behöver: 
Valfri mängd tomater (jag brukar köra olika varianter av cocktailtomater)
1 msk god olivolja (eller mer, beror på antalet tomater)
Havsalt
Chiliflakes/svartpeppar (valfritt)

Tillvägagångssätt: 

Steg 1: 
Sätt på ugnen till 135 grader och ta fram en ugnsplåt och klä med bakplåtspapper.

Steg 2: 
Dela tomaterna i halvor och sprid dem jämnt över bakplåtspapperet.

Steg 3: 
Dutta på olivolja på varje tomathalva och avsluta med att toppa tomaterna med lite havssalt och/eller chiliflakes/svartpeppar.

Steg 4: 
Sätt in plåten i mitten på ugnen och låt stå i cirka 3-4 timmar.

Klart!