Scones

Jag har sedan unga år alltid älskat scones. Upptäckte först de söta varianterna när vi besökte min moster i England för att sedan uppskatta den svenska, mindre söta, frukostvarianten. Hittade detta lätta och snabba recept på Cassandras blogg men har modifierat det lite. 

För 5-6 scones behöver du följande: 

1 dl gramhamsmjöl 

3 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

0,5 tsk salt 

1 krm vaniljpulver 

50 g finfördelat rumstempererat smör 

2 dl lättmjölk 

Lite russin (valfritt) 

Steg 1: 

Värm ugnen till 250 grader. 

Steg 2: 

Blanda ihop alla torra ingredienser. 

Steg 3: 

Lägg i det finfördelade smöret och du kan fördela det om än mer genom att använda en gaffel så det blir lite smuligt och så att smöret fördelas jämnt. 

Steg 4: 

Blanda i mjölken och i med lite russin om du vill. 

Steg 5: 

Klicka smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och in i ugnen. Låt stå i 12-13 minuter. 

Servera med lite smör, en god marmelad eller honung och västerbottenost. 

Avocadosmoothie

En absolut favorit här hemma är min avocadosmoothie. Testade en liknande på Joe and the juice för några år sedan, vid namn Fibre Active, som snabbt blev en favorit. När vi väl skaffade en råsaftcentrifug förra sommaren började jag experimentera och kom på denna variant med ingefära. Brukar äta den till frukost med ett kokt ägg till. 

Du behöver: 

2 äpplen 

1 lime eller citron 

En bit färsk ingefära 

1 avokado

Steg 1: Lägg alla i ingredienser, förutom avokadon, i centrufigen. 

Steg 2: Häll juicen i en mixer och mixa ihop med avocado. Klart!