GI-bröd

Riktigt gott, och nyttigt, bröd som till och med Peter älskar. Man kan egentligen lägga i lite vad man vill, som exempelvis oliver. Gott med avocado, tomater och örtsalt på.

Tillagningstid: 50-55 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
En limpa

3 dl dinkel fullkornsmjöl
3 dl grovt rågmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
2 dl blandade nötter (cashew, mandel, paranötter, valnötter)
5-6 torkade aprikoser, bitar
6 dl yoghurt naturell
1,5 tsk bikarbonat

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form med lite olivolja och "bröa" med sesamfrön. Dela alla nötter så de inte är för stora.
2. Rör ihop allt i en skål. Lägger i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.

Klart!

//S

Köttfärssås - italian style

Har varit inne i en köttfärsperiod ett tag nu - det är ju så gott! Kryddningen varierar men bifogar här en italiensk-inspirerad variant som är riktigt god.

Enjoy!

Ingredienser:
500 g nötfärs (10 procents fett)
½ gul lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, skivade
1 burk kärnfria svarta oliver, hackade (Fontanas är bra)
Cirka 1 tsk örtsalt (Rosendahls trädsgård)
Peppar
Cayennepeppar
Paprikapulver
Tomatpuré
Kalv- eller oxfond
Några droppar worcestershire sauce
1 dl rött vin
1 burk krossade tomater (Mutti)

1. Hetta upp lite rapsolja i en gryta/traktörpanna och stek lök och vitlök tills mjuka.

2. Tillsätt köttfärsen och bryn den.

3. Häll i kryddor och de hackade oliverna. Rör om.

3. Häll i tomatpurén, vinet, kalvfonden och de krossade tomaterna. Låt koka upp.

4. Sänk till medelvärme och låt puttra i 40 minuter.

Servera med fullkornspasta eller, som jag ibland gör, med ugnsrostad broccoli. Riv över lite parmesanost.

Klart!