Åsas kycklingcurry

Har fått detta fantastiska recept från min fina kollega Åsa, som är mer chilli-beroende än vad jag är! =) Alstrar värme och kärlek i detta mörka och kalla väder. Tillagar den i min underbara Le Creuset-gryta men vilken värmetålig kastrull som helst funkar. Har modifierat receptet lite. Saknar tyvärr bild på denna rätt då vår kamera har börjat strula.

Tillagningstid: 50-60 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
3-4 personer

Ingredienser:
1 gul lök, skivad
3 vitlöksklyftor, pressade
3-4 färska kycklingklubbor
1 kapsel ättiksprit
1 burk krossade tomater (Mutti är perfekt)
2 dl vatten
Extra stark curry (cirka 4-5 msk)
Cayennepeppar
Rostat chillipulver (från Sri Lanka - kan uteslutas)
Paprikapulver (Delikatess)
Garam Masala (1 msk)
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skiva löken och svetta det i grytan tillsammans med pressad vitlök.

3. Lägg i de styckade kycklingklubborna, häll på en kapsel ättiksprit och bryn lätt.

4. Lägg i kryddorna och blanda det ordentligt tillsammans med kycklingen, löken och vitlöken så att aromen kommer fram.

5. Häll i de krossade tomaterna och vattnet och låt koka upp.

6. På med lock och in i ugnen i cirka 45 minuter.

Klar att servera! Gott med basmatiris, sallad och mango chutney.

En annan variant av linsgryta

Hittade detta recept i en gammal ICA Buffé-tidning som jag hade liggandes och den är riktigt god. Har testat den flera gånger på både Peter och vänner, som har uppskattat den. Jag lägger - som alltid - i cayennepeppar men det kan givetvis uteslutas =)

Tillagningstid: 20 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
4 personer

Ingredienser:
½ gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
Cayennepeppar (valfritt)
3 dl röda linser
2½ dl vatten + grönsaksfond
1 burk lätt kokosmjölk
2 små nävar körbärstomater
1 påse babyspenat

1. Hacka en halv gul lök. Fräs i rapsolja tillsammans med pressade vitlöksklyftor lite snabbt i en tjockbottnad kastrull. I med kryddor och fräs ytterligare.

2. Tillsätt linser, vatten + grönsaksfond och kokosmjölk. Låt sjuda utan lock i cirka 10 minuter.

3. Halvera körsbärstomaterna och tillsätt tillsammans med spenaten. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt.

Klart!