Vegetarisk bolognese

Ber om ursäkt för den kackiga bilden. Jag ska bli bättre på att ta bilder =) 

En av mina favorit "comfort foods" är, som säkert många svenskars,  köttfärssås. Eftersom maken är vegetarian och inte heller gillar köttsubstitut såsom sojafärs, quornfärs och dylikt så experimenterade jag häromdagen och testade att ha i belugalinser. Resultatet blev fab så här får ni receptet. Jag höftar alltid med kryddor och tar det jag har hemma när jag lagar köttfärssås så om ni inte har alla ingredienser hemma så gör det inget.

Receptet räcker till cirka 5-6 portioner.

Du behöver: 
2-3 morötter
1-2 selleristavar
0,5 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
Paprikapulver
Cayennepeppar
Salt
Peppar
Lite rårörsocker
Rosmarin
Timjan
Basilika
Oregano
Örtkryddor provoncale
En burk hela tomater (använde Muttis)
1 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl belugalinser
Olivolja för stekning

Steg 1:
Hacka morötter och selleri samt finhacka lök och vitlök. Skölj linserna.

Steg 2:
I med lite olivolja i en stekpanna och stek morötterna och sellerin på medelhög värme i cirka 2 minuter. Häll därefter i löken och vitlöken samt linserna och stek i ytterligare 2 minuter.

Steg 3:
Häll på kryddor, örter, tomatpurén och lite rårörsocker och torrstek så att aromen kommer fram. Tar cirka 1 minut.

Steg 4:
Fördela tomaterna i burken och häll i allt samt vatten och vin. Rör om ordentligt.

Steg 5:
Sänk till medel värme och låt puttra i cirka 40-45 minuter utan lock.

Klart! Servera med din favoritpasta och generöst med riven parmesanost.

Dryckestips: Fetzer Merlot - vårt husvin - passar perfekt eller något gott Ripassovin.

Scones

Jag har sedan unga år alltid älskat scones. Upptäckte först de söta varianterna när vi besökte min moster i England för att sedan uppskatta den svenska, mindre söta, frukostvarianten. Hittade detta lätta och snabba recept på Cassandras blogg men har modifierat det lite. 

För 5-6 scones behöver du följande: 

1 dl gramhamsmjöl 

3 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

0,5 tsk salt 

1 krm vaniljpulver 

50 g finfördelat rumstempererat smör 

2 dl lättmjölk 

Lite russin (valfritt) 

Steg 1: 

Värm ugnen till 250 grader. 

Steg 2: 

Blanda ihop alla torra ingredienser. 

Steg 3: 

Lägg i det finfördelade smöret och du kan fördela det om än mer genom att använda en gaffel så det blir lite smuligt och så att smöret fördelas jämnt. 

Steg 4: 

Blanda i mjölken och i med lite russin om du vill. 

Steg 5: 

Klicka smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och in i ugnen. Låt stå i 12-13 minuter. 

Servera med lite smör, en god marmelad eller honung och västerbottenost.